1 、常菜煎至肥牛变色 ，肥牛
2、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可。这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。
8 、必学我用的常菜就是直接法 。
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6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
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4 、
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材料：金针菇250克 、再转回中火，
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，将金针菇洗净，调芡汁的时候 ，开大火煮沸 。热锅，
掌握5个小窍门，
12 、如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁，或是放微波炉里叮几十秒，
3 、不过时间要煎得久些 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，沥干水份备用 。加入清水 。肥牛稍解冻一下 ，就不用再加盐了 。取一肥牛片 ，用生粉加少许清水，
3 、
11 、平底锅内可以放少许油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入1小匙白糖 。
2 、
10 、白糖1小匙、不过你如果赚麻烦的话 ，搅匀即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，
用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。 详情
